Produit incontournable de (presque) tous les foyers Français, le chocolat enregistre des volumes de ventes en progression en 2024 alors que les cours du cacao n’ont jamais été aussi hauts. Par Cécile Buffard
Au lendemain des fêtes de Pâques, le marché du chocolat confirme sa résilience, face à la flambée du cours du cacao. En hausse de 365 % entre janvier 2023 et janvier 2025, pour des raisons essentiellement climatiques (l’ouragan El Nino a détruit une partie des récoltes de la Côte d’Ivoire et du Ghana qui ont subi, successivement, des épisodes de sécheresse et de pluies diluviennes), le coût de la matière première a mécaniquement impacté la valeur du produit fini. Mais pas de quoi freiner la consommation des Français. En 2024, les ventes en GMS ont progressé de 1,9 % en volumes et de 8,4 % en valeur,
